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肠道健康科普:酸奶凭借益生菌逆袭牛奶,真的靠谱吗?

浏览: 发布日期:2017-08-17

  肠道健康专家市场调研发现,在乳制品消费中,酸奶大有超越牛奶之势。近年来,益生菌酸奶成为酸奶中的主打产品,调理胃肠、润肠通便的概念已为很多人所接受。然而酸奶真的有如此大的作用吗?

益生菌酸奶

  肠道生态管理专家介绍,加入益生菌的酸奶在外包装上,通常会在显着位置上标明自己的产品里含多少数量的活性益生菌,你敢标明10亿,我就敢写着20亿。且不说这么多的益生菌是认真数的还是计算得出的,只说这酸奶中的益生菌能否到达肠道去发挥作用?

  益生菌是一种微生物,在无氧的条件下具有分解糖类且对人体有很多益处的细菌。说到它的益处有很多,比如它可以维持肠道的正常功能,提高人体的免疫力,促进消化吸收,预防癌症和降低胆固醇等的很多作用,而正是因为益生菌有如此多的益处,商家抓住消费者的心理,益生菌产品应运而生。

  肠道生态管理专家芝德堂提醒大家,益生菌是人体肠道内的对机体有益处的细菌,而益生菌产品则是一些微生物制品。前者是在人体肠道内繁殖生成的,后者是通过食道进入到人体内的。那么,益生菌产品要想发挥对肠道的调节作用,就必须要经历如下环节,否则只能认为是商家的一个噱头。

  其一,既然益生菌是一种微生物,就会有活性。肠道健康专家芝德堂介绍,所谓活性就是说它们在不断地繁殖或死去,益生菌是动态的。那么,酸奶中的这些细菌能顺利地活着到达人体肠道?如何通过强酸的胃液而不被杀死?如果这些细菌遇到胃酸,在强酸下大部分细菌被杀死,被杀死的有益菌还有什么作用?

  其二,微生物也是由蛋白质构成的,假如有个别有益菌躲过胃酸的剿灭,但胃肠道还有诸多消化酶,这些消化酶中蛋白酶可分解蛋白质,这些残余的细菌在多种蛋白酶的作用下能不覆灭吗?

  其三,胃肠道还有溶菌酶,是一种能水解细菌中黏多糖的碱性酶。它主要是通过破坏细胞壁,使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽,导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解,这也是微生物难以通过的一道坎,不知酸奶中的益生菌如何闯过细菌溶解酶的绞杀?

  其四,如果说这些益生菌具有耐酸性,不怕胃酸,那么对碱性也不怕吗?人体的小肠里可是碱性的环境,经过胃酸处理过的带有酸性的食糜进入肠道后,立即被肠道的碱性中和,被变成碱性食糜。不怕酸的细菌,难道也不怕碱性?

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